Herr Rechtsanwalt Mankartz hat an der Westfälischen-Wilhelms-Universität zu Münster Rechtswissenschaften studiert und im Jahre 1996 das 2. Staatsexamen abgelegt. Noch im gleichen Jahre wurde er als Rechtsanwalt zugelassen und war unter anderem in der Anwaltskanzlei Linkenbach & Partner in Bielefeld und langjährig in der auf Arbeitsrecht spezialisierten Kanzlei Dr. Burg in Unna tätig. Im Jahr 2000 wurde ihm der Titel Fachanwalt für Arbeitsrecht und in 2002 der Titel Fachanwalt für Strafrecht verliehen. Seit 2020 ist er in der Kanzlei MH Rechtsanwälte in Unna als Rechtsanwalt tätig.